Table 3

Final body weight (FBW), liver weight, heart weight, glutathione peroxidase activity (GPX, U/ml), total antioxidant status (TAS, mmol/l), mg selenium/kg leg muscle, thiobarbituric acid reactive substances (TBA) mg/kg leg muscle and front face fluorescence spectrometry (FFF) and thigh muscle fatty acid composition (g/100 g fatty acid) for broilers fed diets based on wheat with different fat source; rapeseed oil (RO) or rapeseed oil plus linseed oil (LO), and with different selenium concentration: 0.50 mg Se/kg or 0.84 mg Se/kg diet.

Fat source
 Selenium
 P (Fat source)
 P (Selenium)
 P (Fat source*Selenium)
 RSD

RO
 LO
 50Se
 84Se



FBW
 783
 749
 775
 756
 0,04
 NS
 NS
 64,12
Liver g
 26,1
 24,8
 25,8
 25
 NS
 NS
 0,003
 2,63
Heart g
 7,24
 6,51
 7,1
 6,7
 0,007
 NS
 NS
 1,02
Se mg/kg muscle
 0,33
 0,34
 0,28
 0,39
 <0,0001
 <0,0001
 <0,0001
 0,012
Gpx U/ml
 14,4
 14,5
 12,5
 16,3
 NS
 <0,0001
 NS
 2,29
TAS mmol/l
 0,79
 0,71
 0,77
 0,74
 NS
 NS
 NS
 0,186
FFF
 76
 410
 245
 224
 NS
 NS
 NS
 1597
TBA ug/g muscle
 0,35
 0,3
 0,31
 0,33
 0,012
 NS
 NS
 0,075
Thigh muscle fatty acids, g/100 g fat:







C14:0
 0,38
 0,41
 0,4
 0,39
 NS
 NS
 0,018
 0,1
C14:1
 1,98
 2,01
 1,91
 2,14
 NS
 0,013
 NS
 0,35
C16:0
 14,44
 14,89
 14,5
 14,83
 0,057
 NS
 NS
 0,91
C16:1
 1,07
 1,27
 1,21
 1,13
 0,019
 NS
 0,043
 0,32
C18:0
 11,3
 11,3
 11,1
 11,5
 NS
 NS
 0,017
 1,19
C18:1
 23,1
 22,6
 23,5
 22,3
 NS
 NS
 NS
 2,52
C18:2
 16,4
 15,5
 16
 16
 0,001
 NS
 0,019
 1,03
C18:3
 1,71
 2,59
 2,2
 2,1
 <.0001
 NS
 NS
 0,48
C20:4
 5,09
 4,22
 4,56
 4,75
 0,0002
 NS
 NS
 0,84
C20:5
 0,88
 1,41
 1,07
 1,22
 <0,0001
 0,016
 NS
 0,23
C22:5
 2,24
 2,73
 2,31
 2,66
 0,0002
 0,006
 0,059
 0,482
C22:6
 3,32
 3,27
 3,11
 3,48
 NS
 0,035
 NS
 0,673
18:2/18:3
 9,97
 6,34
 8,1
 8,3
 <.0001
 NS
 NS
 1,94
20:4/20:5
 5,94
 3,05
 4,72
 4,26
 <0,0001
 NS
 NS
 0,996

Haug et al. Lipids in Health and Disease 2007 6:29   doi:10.1186/1476-511X-6-29